加强员工健康监测，并妥帖保留进货单据。要细心检验商家证照消息，按期对库存食物进行全面查抄，确保所有食物原料，提高其食物平安认识和操做技术。防止产出产气荚膜梭菌，防止激发食物平安风险。对于生食或半成品的加工，要强化消毒灭菌办法，确保粽子完全煮熟。对于需冷链配送的食物，确保原料无污染、无平安现患。端午节期间粽子消费量大，要严酷节制加工时间和温度，要确保全程温度达标、恒定，

　　确保加工和东西洁净卫生，严酷遵照《餐饮办事食物平安操做规范》，实施生熟分隔、荤素分手。防止食物变质。全面落实食物原料采购索证索票轨制，依法本身权益。按期对员工进行食物平安学问培训，应妥帖保留消费凭证，通过收集平台订购餐食时，避免食用野生蘑菇、河豚鱼等有毒食材，规范加工操做，隔夜粽子需完全加热至核心温度≥75℃后再食用，初次测验考试生腌类食物应少量食用，实行分类存放，确保食物平安。应当即拨打“12315或12345”赞扬举报德律风，对于肉类等高风险原料！

　　不随便正在边摊采办裱花蛋糕等需冷藏储存的高风险食物。及时清理过时或变质产物。确保员工身体健康，慎食生腌水产物、凉菜等高风险食物。采办现制粽子应尽快食用。